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老酒知识

名酒鉴别的一般方法

浏览次数:989 次    发布日期:2018-06-23     字体:
1、看瓶形。国家名酒除所用的瓶子用料考究、制作精致外,有许多名酒都采用独特的瓶型。例如,茅台酒多年来一直使用乳白色圆柱形玻璃瓷瓶,瓶身洁白光滑,无杂质;五粮液的瓶形有鼓形瓶和晶质瓶两种,瓶底和瓶身有五粮液酒厂专用字样。泸州老窖特曲使用的是异形瓶,瓶底有泸州老窖酒厂专利瓶字样。其他名酒瓶形外观也各有特点。凡不符合该名酒酒瓶特点者,肯定是假货。
  2、查瓶盖。国家名酒的瓶盖大都使用金属防盗盖,并且瓶盖的材质优良,制作精湛,形状一致,一扭即断。盖上文字图案清晰工整,封口严密,不松不漏。而假货瓶盖一般是用手工制作,封口不严密,常有松动漏酒现象,且文字图案不清晰,易脱落,盖口不易扭断。
  3、看包装。国家名酒包装精致,纸质优良,多数使用进口纸;包装制作和标贴印制规范精美,凹凸版印刷,图案文字清晰鲜明,套色准确,裁边整齐。假货一般纸质较粗糙,图案文字不够清晰,色彩不够协调,套色不正,无凹凸印刷或印刷的凹凸感不明显。
  4、看防伪标志。国家名酒有些已在包装或瓶盖上使用激光全息防伪标志、荧光防伪标志、温度防伪标志或仿形防伪技术等。例如茅台酒的防伪图案有“飞天”和“五角星”两种,均采用激光全息防伪标志,从不同角度看,会呈现不同的色彩,而且只能使用一次,开启后就不能复原再用。注意用真品上的防伪标志与待鉴品对照比较,就可鉴别真伪。
  5、品尝比较。各种国家名酒都有各自的色、香、味和风格特点。但不论哪种名酒,都具有酒液清澈,香气幽雅,入口甘洌,醇和净爽,甜而不腻,苦不持久,辣不呛喉,酸而不涩的优点。假货不具备这些优点,而且多数香味刺鼻、入口呛喉、有杂味等不正常口感。其共同手法都是以一般白酒充当名酒,故品尝结果没有所冒充名酒的独特之处。
  有些国家名酒工艺独特,例如董字牌董酒,生产过程加入某些中药成分,品尝时应有股独特的药香味,如果品尝时无这种药香味,则肯定不是董酒。
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